Kurse & Workshops
Corso di lievitazione e panificazione
Veranstalter:
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Über die Veranstaltung
La condotta Slow Food Alto Adige Suedtirol e Fondazione UPAD organizzano una giornata per conoscere i processi naturali di lievitazione e panificazione
Venerdì 22 marzo 2019 - Corso di Lievitazione e Panificazione - dalle ore 10.00 alle ore 18.00
Panificazione casalinga con pasta madre
Creare la pasta madre
Gestione e cura della pasta madre.
Realizzare pane e pizza.
Le fasi: fermentazione, maturazione, lievitazione.
Tecniche di cottura.
Venerdì 22 marzo 2019 - Corso di Lievitazione e Panificazione - dalle ore 10.00 alle ore 18.00
Panificazione casalinga con pasta madre
Creare la pasta madre
Gestione e cura della pasta madre.
Realizzare pane e pizza.
Le fasi: fermentazione, maturazione, lievitazione.
Tecniche di cottura.
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