Restaurant Plazores

Der Gasthof Tló Plazores, das sich in einem mittelalterlichen Gebäude aus dem Jahr 1296 befindet, ist ein kleines Juwel im historischen Zentrum von St. Vigil. Es ist ein echter Treffpunkt für Feinschmecker: Das Restaurant bietet eine rustikale und lokale Küche mit typischen ladinischen Gerichten, Fleischgerichten vom Bauernhof und Gewürzen aus dem Garten.

Die Besonderheiten des Ortes zeigen sich nicht nur in den charakteristischen Räumen wie die urige Stube, die die alten Mauern und das alte Holz bewahrt, sondern auch an der Speisekarte, die jeden Tag verschiedene Gerichte anbietet und sich durch eine originelle Liste von Spezialitäten auszeichnet. Letztere werden nämlich nicht - wie üblich - auf Vorspeisen, erste und zweite Gänge sowie Desserts aufgeteilt, sondern durch die Herkunft der Zutaten, die für jedes Gericht verwendet und bei Kilometer 0 im eigenen Bauernhof angebaut oder gezüchtet werden. Lebensmittel, die nicht selbst angebaut werden können, werden hingegen von lokalen Lieferanten des Vertrauens und mit einer maximalen Entfernung von 99 km aus dem Gadertal, Pustertal oder Eisacktal bezogen. Das Restaurant engagiert sich sehr, die kurze Lieferkette einzuhalten und ganz nach dem Motto „handgemacht, im Detail studiert und umweltverträglich“ zu handeln.