Caseificio Unterhölzlhof

Dal 2010 nel nostro agriturismo biologico abbiamo iniziato a lavorare il latte delle nostre capre per la produzione di formaggio. Nel nostro agriturismo alleviamo la Deutsche Edelziege, una razza pregiata di capra che produce un latte di alta qualità. Il formaggio di capra è ad alta digeribilità e particolarmente adatto per chi soffre di allergie verso il latte di mucca. Produciamo formaggio a pasta molle con diversi gradi di stagionatura così come pure un formaggio aromatizzato alle erbe. La lavorazione biologica ci permette di avere un formaggio del tutto naturale e privo di agenti chimici. La stagionatura naturale fa formare una crosta particolare che migliora il gusto del formaggio. Le nostre capre forniscono latte solo in determinate stagioni (la produzione del formaggio inizia ad aprile e termina a novembre). Per questo motivo il formaggio può essere acquistato presso l'agriturismo o prenotato tramite e-mail solo in questo periodo. Su richiesta illustriamo la lavorazione del nostro formaggio e riceviamo con molto piacere chi vorrà visitare il nostro caseificio.

Come arrivare
Venendo da Bolzano: Autostrada del Brennero (A22) fino all'uscita Bressanone/Val Pusteria, proseguendo per la statale SS49-E66 50 km dall'uscita dell'autostrada fino a Vadaora.