Nalserbacherkeller

Unweit von Nals, an der Straße Richtung Prissian liegt der „Nalserbacherkeller“. Familie Pallweber verwöhnt die Gäste im gemütlichen Törggelekeller oder unter der Reblaube im Freien. Das Angebot aus der Küche ist schmackhaft und reichlich, Gastlichkeit und Gemütlichkeit laden zum Genießen ein. 

Im Nalserbacherkeller bei Nals werden die Gäste mit köstlichen hausgemachten Gerichten verwöhnt. Liebevoll werden in der Küche die hofeigenen Produkte verarbeitet und als kreative, geschmackvolle Gerichte den Besuchern an die Tische serviert. Die typischen Südtiroler Speisen werden durch viele saisonale Gerichte ergänzt und sind immer geprägt durch den wahren Geschmack von frischen Produkten. Im Herbst kommen die Gäste gerne zum Törggelen.

Im Frühling und Sommer ist die sonnige Terrasse überaus beliebt. Unter der Laube kann man auch im Schatten sitzen und die frische Luft geniessen. Im Nalserbacherkeller werden auch Säfte und Fruchtdestillate selbstgemacht. So ein Schnaps eignet sich hervorragend als Abschluß eines typischen Gaumenschmauß. 

Küche und Keller

Speck, Bündnerfleisch, Rindfleisch und Kalbskopf sauer, Beinschinken, Rindscarpaccio, „geselchtes“ Rindfleisch, Käse, dazu heiße Pellkartoffel. Verschiedene Suppen, Speckknödel, „Schlutzer“. Im Frühjahr Spargelgerichte aus eigenem Anbau und Käseknödel. Im Herbst Schlachtplatte mit Kraut und Knödel sowie "Krapfen" und Kastanien. Säfte: Apfelsaft, Holundersaft, Himbeersaft.

Der Chardonnay ‘21 ist harmonisch und angenehm. Der Sauvignon ‘21 ist von einfacher, aber sauberer Art. Im Mund ist der Wein angenehm füllig und unauffällig. Der Gewürztraminer ‘21 ist von feiner blumiger Art und erinnert an Orangeblüten. Der Vernatsch ‘21 ist gewohnt fruchtig und sehr sortentypisch. Der in Flaschen gefüllte Vernatsch ‘21 ist etwas vielseitiger. Im Mund ist er mit einer guten Fülle und Länge ausgestattet.

DIREKT VOM HOF

Der Nalserbacherkeller ist ein Obst- und Weinbetrieb. Folgende Produkte stammen direkt von Hof und Feld: Gemüse, Trauben, Äpfel, Beeren, Kastanien und Kartoffel. Zudem werden folgende Produkte für die Gäste am Hof veredelt: Wein, Marmelade, Honig, Speck, Würste, Kraut, Essig, Edelbrände und Säfte.

„GENIESSEN AUF EINEM „ROTER HAHN“ SCHANKBETRIEB HEISST

Genießen auf einem Roter Hahn Schankbetrieb heißt genießen direkt beim Erzeuger. Produkte die hier auf den Tisch kommen, stammen zum Großteil direkt von Hof und Feld. Und bieten – nach alten Traditionen weiterverarbeitet – eine Schatzkammer voller Gaumenfreuden. Von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenfleisch stellen die Bauersleute im Lauf der Jahreszeiten alles her, was das Genießerherz begehrt.