Ebnicherhof

Benvenuti al maso Ebnicherhof sul Renon. Il maso si trova in posizione idilliaca in mezzo ad antichi castagneti e al lato soleggiato. Una destinazione ideale dopo escursioni in primavera e in autunno sul monte di casa di Bolzano.

Nella tipica “Stube” si possono godere piatti tipici come canederli oppure la zuppa d'orzo e desserti deliziosi. Dalla terrazza soleggiata la vista che spazia dalle Dolomiti fino all’Oltradige e fino alla Bassa Atesina è impressionante.

L'orario d'apertura attuale si trova sulla homepage.

Nettari & Manicaretti

CIBO E VINO

Speck, salamini affumicati, formaggio di malga con chutney di zucca. Tris di canederli, zuppa di orzo, “Schlutzer”, salsicce fatte in casa con crauti, tradizionale piatto di carne, “Krapfen”. In inverno canederli al fegato, uova al tegamino con speck e patate arrosto. In primavera pane fatto in casa, canederli con insalata di cicoria, “Schlutzer” di farro ripieni d’ortica, omelette a base di grano saraceno, carne di manzo di propria produzione. Da gennaio a maggio colazione contadina con dolci, confetture di frutta, speck, formaggio di malga e yogurt. Succhi: succo di mela, sambuco, more e lamponi.

Il Kerner ‘22, coi suoi aromi di frutta con nocciolo, convince anche in bocca con la sua buona pienezza affiancata da una dolcezza fruttata molto sottile.

La Cuvée bianca ‘22, ottenuta da diverse varietà resistenti ai funghi, è finemente fruttata e leggermente muschiata al naso.

La Schiava ‘22 mostra sfumature di frutta a ciliegia con aromi di erbe. Il Pinot Nero ‘22 si distingue per le note d’amarena e un discreto profumo di legno di affinamento. 

SOSTA AL BSUCHENSCHANKI

“Buschenschänke” dell’Alto Adige deliziano da decenni gli ospiti con ottimi vini e una cucina tipica casereccia. Immersi nell’accogliente atmosfera di una “Stube” è possibile gustare i deliziosi piatti della cucina tipica locale, il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino. La stagione migliore per scoprire i “Buschenschänke” è l’autunno durante il periodo delle castagnate!

Fattoria

PRODOTTI DAL MASO

Il maso Ebnicherhof è un'azienda vinicola e con allevamento bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: carne di manzo, latte, uova, verdure, mele, uva, castagne, prugne, ciliegie, lamponi, patate, crauti. Inoltre i seguenti prodotti vengono lavorati al maso per gli ospiti: vino, grappe, crauti, marmellate, speck, salsicce, aceto, succhi. 

DELIZIE FRESCHE SUL TAVOLO

Una contadina genuina servirà in tavola solo i prodotti stagionali del proprio orto e di conseguenza durante ogni stagione troverete dei prodotti diversi. I frutti della natura che non vengono consumati immediatamente vengono elaborati secondo antiche ricette tradizionali. Dalla A come acquavite alla Z come zuppa d'orzo i contadini producono nel corso delle stagioni tutto quello che il cuore di un gourmet desidera.

Gli orari d'apertura attuali sono consultabili sul sito web.