Hubenbauer

La dimora del maso “Hubenbauer” è stata menzionata per la prima volta nel 1197. Nel 2002, la famiglia Stolz ha rinnovato il maso con cura. Nella cantina rustica gli ospiti vengono deliziati con una ricca scelta di specialità squisite. Tra le offerte particolari del maso ci sono la birra fatta in casa e il gelato prodotto al maso. 

Gli attuali orari di apertura si trovano sulla homepage.

Nettari & Manicaretti

CONCILIARE ANIMA E CORPO

Specialità affumicate, pane fatto in casa, sette tipi diversi di canederli, zuppa di trippa all’agro, “Schlutzer”, tortelli a base di patate, tris di gnocchi, “Bauerngröstl”, salsicce arrosto, “Krapfen”, “Kaiserschmarrn”, gelato fatto in casa. In primavera e in estate tartare di manzo, il venerdì “Tirtlen”. In autunno zuppa di orzo, carne salmistrata, costine, sanguinaccio, il martedì “Tirtlen”. Birre: birra chiara, birra chiara di frumento e diverse birre speciali. Succhi: succo di mela, lamponi, menta, albicocca e ribes rossi e neri.

Il Kerner `22 mostra un profumo di fiori e speziato. Sebbene l’acidità sia ben presente, si bilancia con la sensazione dolce e a tratti amara data dall’alcol.

La Cuvée `22 da Zweigelt e Portugieser è caratterizzata da un’acidità spiccata. Ha bisogno di essere arieggiato nel bicchiere per aprirsi.

COS'È UN BUSCHENSCHANK?

Quando si parla di Buschenschank (osteria contadina), intendiamo una fattoria situata in una zona vitivinicola di lunga tradizione che offre ai suoi commensali vini della propria cantina. È una meta molto amata durante i tradizionali "Törgellen" (usanza culinaria autunnale) , ma non solo. Anche in primavera tanto turisti quanto abitanti del posto scoprono i meriti della cucina stagionale e si lasciano sedurre da pietanze a base di asparagi, canederli all'ortica o rotolini di pasta sfoglia all'aglio orsino.

Fattoria

BONTÀ DAL MASO E DAI CAMP

IL'Hubenbauer, a Varna, in Valle Isarco è un'azienda a indirizzo frutticolo e vinicolo che si dedica all'allevamento di bestiame. I seguenti prodotti provengono direttamente dal maso e dai campi: latte, uova, mele, uva, noci, castagne, prugne, ciliegie e lamponi. Questi i prodotti lavorati al maso per i suoi ospiti: vino, birra, marmellate, speck, wurstel, aceto, pane, succhi, sciroppi. 

DELIZIE CULINARIE IN TAVOLA

Assaporare piatti in un'osteria contadina del marchio Gallo Rosso significa assaporare piatti direttamente dal produttore. I prodotti qui serviti provengono per la maggior parte direttamente dal maso e dai campi e offrono, rielaborati secondo lunga tradizione, un tesoro di squisitezze culinarie. Dal succo di mela alla carne caprina gli agricoltori producono e hanno prodotto, nel corso delle stagioni, tutto ciò che rallegra il cuore dei buongustai. 

Gli orari d'apertura attuali sono consultabili sul sito web.