Ristorante Trotzstube

Il nostro menu si basa su specialità regionali e mediterranee, sapientemente combinate e preparate con prodotti locali. Tra gli ingredienti spicca il fieno del nostro terreno in alta montagna che il nostro chef utilizza per reinterpretare piatti sfiziosi in modo creativo. Nel nostro ristorante di Castelrotto ci avvaliamo prevalentemente di prodotti regionali dei nostri dintorni, come erbe fresche di montagna, uova biologiche dei contadini, mele della Val Venosta e molto altro. Il pregiato fieno che raccogliamo nel nostro terreno sopra Castelrotto, sulla splendida Alpe di Siusi, è ricco di fiori ed erbe. Quel tocco in più che regala a ogni piatto una nota molto speciale. Ogni portata è accompagnata da raffinati vini da scegliere nel ricco assortimento di ottime etichette.