Restaurant Trotzstube

Unsere Speisekarte setzt sich aus regionalen sowie mediterranen Köstlichkeiten zusammen, die vorwiegend aus einheimischen Produkten zubereitet werden. Dafür nutzen wir unter anderem das Heu unserer Alm, das unser Koch kreativ in seinen Gerichten einsetzt. In unserem Restaurant verwenden wir grundsätzlich regionale Produkte aus der Umgebung wie frische Kräuter, Eier vom Biobauern, Äpfel aus dem Vinschgau und vieles mehr. Das hochwertige Heu von der eigenen Alm oberhalb von Kastelruth, auf der traumhaften Seiser Alm, ist reich an Blüten und Kräutern und verleiht einigen unserer Gerichte die besondere Note. Zu jedem Gang servieren wir passend einen edlen Tropfen aus unserem umfangreichen Weinsortiment.