Caseificio Bressanone - Brimi

Il caseificio Bressanone - Brimi risale ai consorzi lattiferi di Naz/ Sciaves e Bressanone, entrambi fondati già negli anni 20 del XX secolo. Entrambi gli stabilimenti continuarono a esistere fino a che, negli anni 70, il caseificio Bressanone - Brimi divenne l'unica sede di produzione a Varna, presso Bressanone. Dal 2008 il caseificio Bressanone - Brimi è collocato in una sede di produzione nuova e molto moderna. Qui si trova anche il Brimi Shop con il bar annesso, in cui i clienti interessati possono degustare e acquistare in loco i latticini. Da diversi anni il caseificio Bressanone - Brimi si concentra sulla produzione di mozzarella e ricotta di alta qualità che negli ultimi anni hanno ottenuto la certificazione come prodotti biologici. Pertanto non è sempre disponibile soltanto il latte fresco biologico, ma è possibile acquistare anche la mozzarella, la ricotta e il burro provenienti dal latte dei masi biologici di montagna dei dintorni.