Metzgerei & Feinkost Mair des Mair Hannes & Co KG

Entrando nella Macelleria &
Gastronomia Mair resterete ammaliati non solo dalla vista, bensì soprattutto dall’inebriante
profumo vi accoglierà mentre aprite la porta: il sapore delle spezie, assieme a
quello degli affettati affumicati, le specialità già pronte e le tante salse di
accompagnamento costituiscono un vero e proprio paradiso dei piaceri per gli
amanti della carne. 

Presso la Macelleria Mair è possibile
acquistare carne rigorosamente locale dai masi altoatesini di primissima
qualità. Il bestiame è accuratamente selezionato dagli allevamenti tradizionali
della Val Sarentino, di Meltina, Aldino e Corvara. Grazie alla fornitura a km 0
la carne pregiata garantisce freschezza e sapori inalterati. Oltre ai diversi
tagli di carne le specialità più amate del negozio sono gli affettati
e insaccati come il tacchino, il saporito prosciutto alle erbe, la
magra bresaola di bovino o la più tenera tenera di puledro, gli insaccati
crudi come il Kaminwurzen" o la "Spaghettiwurst" fatte in casa e
privi di lattosio, glutine e conservanti. Per le festività è possibile
prenotare le prelibatezze della tradizione locale come il prosciutto cotto di Pasqua
o lo spezzatino misto per la fonduta di Natale, mentre durante la stagione
della caccia è possibile acquistare le specialità di selvaggina.

Se siete in cerca di una prelibata idea
regalo potrete scegliere tra quasi 100 tipi saporiti würstel. Nei grandi banchi
frigo troverete inoltre l’ampissima gamma di tagli di carne riposta in modo
ordinato nella luminosa vetrina e nella grotta di sale, nella quale viene conservata
la preziosa carne dry-aged-beef, fiore all’occhiello della Macelleria Mair. Il
dry-aging è un’antica tecnica altoatesina di raffinazione della carne, che
viene fatta essiccare e lasciata maturare all’interno di una grotta di sale
dell’Himalaya. Ne deriva una carne dal gusto concentrato, che promette una vera
e propria esperienze di gusto, un sogno da cucinare in pentola o sulla griglia.
Presso la macelleria potrete ammirare voi stessi l’essicazione della carne: il
team della macelleria sarà lieta di svelarvi tutti i segreti di questa
meravigliosa carne.