Rifugio Kreuzwiesen

Il rifugio Kreuzwiesen, è meravigliosamente situato nella sognante Luson, in Valle Isarco, a 1.925 metri sulla Malga di Luson e i visitatori ne sono attratti come per magia. In estate, Johannes, il figlio della famiglia Hinteregger, produce nel caseificio del maso, oltre a numerosi prodotti derivati dal latte, eccellenti formaggi di montagna, saporiti e pieni di personalità.

L'arte di questa produzione è stata tramandata tradizionalmente da generazione in generazione nella famiglia e arricchita con le moderne conoscenze. Ogni giorno non mancano burro, yoghurt e ricotta freschi, nonché diversi tipi di formaggio, dal gusto sempre squisito. Formaggio grigio (Graukäse), formaggio di montagna e formaggi a pasta molle; questi i formaggi prodotti dal sommelier di formaggi diplomato. Un assaggio vale senz'altro la pena!

Solo il meglio.

Al caseificio del rifugio Kreuzwiesen si lavoro con molto amore e sapere. Qui il latte vaccino crudo viene elaborato per trasformarsi in latticini di prima qualità. Formaggio di montagna, formaggio a pasta molle e formaggio da taglio vengono prodotti al maso per poi essere rivenduti ai clienti nel negozio di proprietà. Ma non c'è soltanto questo, anche lo yoghurt è di produzione propria.

Formaggi e latticini

Varietà dall'oro bianco.

L'aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei pascoli altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi e squisiti latticini.

Controllato costantemente da esperti, l'oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti "Gallo Rosso" comprende formaggi vaccini e caprini, preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.