Sichelburg

Erleben Sie in den prächtig getäfelten Stuben und den eindrucksvollen Gewölben der Sichelburg zeitgenössische Kochkunst in historischem Ambiente.
Der Bergbauernbub hat schon früh sein Interesse am Kochen und seine Liebe zu Naturprodukten entdeckt. Seine Entscheidung für eine Ausbildung als Koch führte ihn nach Abschluss der Lehre in renommierte Betriebe im In- und Ausland, wo er seine Kochkunst verfeinern konnte.
Im Ansitz Sichelburg hat er nun den perfekten Ort gefunden, sein eigenes kulinarisches Konzept umsetzen zu können und Sie verwöhnen zu dürfen. Dabei geht es nicht allein um Perfektion und Handwerk, sondern auch um Respekt vor dem Produkt, das bestmöglichst veredelt sein soll. Das heißt, dass eine Speise nach dem schmeckt, was sie ist.

„Ich bin ein emotionaler, künstlerischer, direkter, temperamentvoller, sentimentaler, sensibler, stolzer, lebhafter Südtiroler.
Und so sind auch meine Gerichte.
Ich liebe es, die geniale heimische Küche neu zu interpretieren.“
Mirko Mair