Unterschweig

Der Bio-Hof Unterschweig liegt traumhaft sonnig in St. Nikolaus im Ultental. Der Hof hat sich auf Käseherstellung aus hofeigener Kuhmilch spezialisiert und das mit Erfolg. Hier in der Hofkäserei werden vor allen Dingen Butter und Rohmilchkäse produziert, aber auch alle anderen Sorten sind empfehlenswert. Von Gästen und Einheimischen werden die Kräuterkäse sehr geschätzt, würzig im Geschmack und von bester Qualität. Aber auch den Berg- und den Pfefferkäse schätzen Einheimische wie Gäste sehr.

Weich und geschmeidig bis herzhaft würzig. Käse aus dem Bio-Hof Unterschweig

In einem der ursprünglichsten Täler Südtirols, dem Ultental, werden zahlreiche überaus schmackhafte landwirtschaftliche Produkte hergestellt. Eine dieser Gaumenfreuden stellt der Bio-Hof Unterschweig in St. Nikolaus in Ulten her, nämlich feinste Käsespezialitäten. Verschiedene Weich-, Schnitt- und Hartkäse aus Kuhrohmilch können am Bio-Hof Unterschweig erworben werden.

Käse/Milchprodukte

Vielfalt aus weißem Gold.

Die frische Bergluft, das saftige Gras und die würzigen Kräuter der Südtiroler Wiesen haben positive Nebenwirkungen: Die Kühe geben eine Milch von besonderer Qualität, die zu zahlreichen köstlichen Milchprodukten weiterverarbeitet wird.

Unter fachkundiger Aufsicht verwandelt sich das weiße Gold in Produkte wie Butter, Naturjoghurt und Topfen sowie Käse in Form von Frisch-, Schnitt- oder Weichkäse, die wahre Gaumenfreuden versprechen und sich positiv auf die Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers auswirken. Neben Kuh- wird unter dem Markenzeichen "Roter Hahn" auch Ziegenmilch nach traditionsreichen Rezepturen verarbeitet. Zur Anwendung kommen ausschließlich natürliche Käsekulturen.