Cantina vinicola dell'abbazia di Novacella

Succosi sono i frutti provenienti dalle profonde cantine di Novacella. Il terreno ricco di minerali, i pendii in parte ripidi, le calde temperature di giorno e le notti fresche donano all'uva aromi inconfondibili. Le moderne tecniche di vinificazione, i metodi tradizionali, il delicato rapporto con le materie prime e, infine, l'esperienza secolare apportano il loro contributo. Non è un caso che i vini bianchi della cantina dell'abbazia di Novacella siano considerati sempre i migliori durante le degustazioni a livello nazionale e internazionale e ottengano riconoscimenti molto ambiti.
Non possiamo però dimenticarci dei rossi. Fanno parte della cantina vinicola di Novacella anche i vigneti del podere Marklhof a Cornaiano, a pochi chilometri da Bolzano, così come, per quanto sia certamente particolare, il vigneto ricco di Lagrein nel quartiere cittadino di Don Bosco, nel mezzo della popolata Bolzano. In tal modo la cantina vinicola di Novacella produce, oltre agli incomparabili vini bianchi e i classici vini rossi, anche un denso e robusto Lagrein Riserva e un complesso Pinot Noir Riserva.
Una visita all'abbazia di Novacella merita senza dubbio di essere fatta, da un lato ovviamente per la sua bellezza e il suo significato culturale e storico, dall'altro perché nell'enoteca è possibile degustare e acquistare tutte queste prelibatezze.