Laboratorio Espresso

Quando la madre dell'attuale "artigiano del caffè", Luca Pintimalli,

scoprì il mondo e il mercato del caffè, si innamorò della "prima

torrefazione esclusiva di Bolzano, dei chicchi verdi e di un profumo

che si diffondeva in tutto il quartiere". I suoi genitori acquistarono

il Tropical Caffè nel 1981 nel quartiere Europa-Novacella dai precedenti

proprietari, che erano già alla seconda generazione, e Luca è

cresciuto tra i sacchi di caffè e il bancone del negozio. Quando la

madre Nadia si ammalò gravemente, Luca si rimboccò le maniche e

sostenne l'azienda di famiglia; dopo la sua morte nel 2014, abbandonò

gli studi a Padova e Trento per dedicarsi completamente al

mondo del caffè. Non se ne è mai pentito, al contrario si è immerso

nel caffè sudamericano, nella filiera, nella ricerca delle materie prime

tra le varie micro-torrefazioni italiane ed europee ed è diventato

un vero esperto di caffè.

Entrare nella minuscola caffetteria è un'esperienza sensoriale:

avvolti da un'irresistibile nuvola di profumo, gli occhi vagano verso

le macchine per la macinatura e la preparazione del caffè, la selezione

di cioccolatini, i confetti italiani e la pasticceria ricercata, e si fermano sui chicchi di caffè provenienti da tutto il mondo, da cui si

sprigionano gli aromi. Il negozio è un punto d'incontro per gli amanti

del caffè, e non solo quelli del quartiere: insomma, per tutti coloro

che nutrono un personale culto del caffè. Se volete provare lo stesso

caffè in diverse preparazioni (dalla macchina espresso alla French

press, al filtro a mano & co.), questo è il posto giusto, così come lo è

per chi cerca regali esclusivi fatti di caffè (o a esso dedicati) o per chi

vuole approfondire la filosofia della diversità del caffè.