Pasticceria Bar Bartolomei

Il nome dell'azienda Bartolomei deriva dal cognome del fondatore,

Bembo Bartolomei, emigrato a Bolzano con la famiglia dalla provincia

di Lucca durante la politica di italianizzazione fascista, con l'industrializzazione

e la corrispondente ondata di immigrazione degli

anni Trenta. Curiosamente, anche l'attuale proprietario è arrivato a

Bolzano da fuori provincia, dalla Valdastico, all'inizio come giovane

cameriere nelle roccaforti turistiche. Se è rimasto, lo deve all'amore.

Ben presto però incontra il suo socio in affari, il pasticcere Peter

Zingerle, mentre fa parapendio, una passione che accomuna i due.

Zingerle (†2017), che era già molto conosciuto per la preparazione

di dolci tentazioni nella sua pasticceria in via Druso - un'istituzione

a Bolzano - ha convinto Roberto Fontana a rilevare con lui il vecchio

bar italiano e a vendervi i prodotti Zingerle. Così è stato, nel 1995,

dopo i lavori di ristrutturazione.