Weingut Vinothek Baron Di Pauli

Die hervorragenden Weinlagen um den Kalterer See bilden den Rahmen für die Geschichte des Weinguts Baron Di Pauli. Im 18. Jahrhundert siedelte sich der aus dem Trentiner Flaimstal stammende Andreas Baron Di Pauli in Kaltern an. Die Familie Baron Di Pauli war ab diesem Zeitpunkt tragendes und prägendes Element des Dorflebens und weit darüber hinaus. Sogar der bekannte Kalterer See gehört einst gänzlich der Familie, bevor er 1901 an die Gemeinde Kaltern veräußert wurde.
Die Spitzenweine von Baron Di Pauli gibt es hier:
- Vor Ort im Winecenter in Kaltern
- Online im Winecenter Onlineshop
Das Weingut Baron Di Pauli umfasst heute an die 15 ha Anbaufläche, davon 10,5 ha beim spektakulär oberhalb des Kalterer Sees gelegenen Arzenhof und weitere 4,5 ha beim Höfl unterm Stein in Söll oberhalb von Tramin.
Tradition und die Konzentration auf das Wesentliche sind die Hauptpfeiler der Arbeit im Weingut Baron Di Pauli. Ein eingeschränkter Sortenspiegel, niedrige Erträge von alten Reben, eine aufwendige und besonders sorgfältige Vinifizierung und viel Geduld sind das Geheimnis der hervorragenden Qualität. Nur drei verschiedene Rotweine aus den Lagen am Arzenhof und drei Weißweine vom Höfl unterm Stein umfasst die Produktion.
Mit dem Vernatsch Kalkofen aus besonders alten Rebbeständen beweist das Weingut Baron Di Pauli, welches Potential in dieser Sorte steckt. Der Lagrein Carano, benannt nach dem Ursprungsort der Familie Di Pauli, ist der urtypisch-erdige und kraftvolle Südtiroler Rotwein schlechthin, während sich der traditioneller Bordeaux-Verschnitt Arzio mühelos in die internationale Weinwelt einreiht.
Die Lagen um das Höfl am Stein sind größtenteils einem besonderen Klassiker gewidmet, dem Gewürztraminer. Der Exilissi ist ein besonders dichter und körperreicher Vertreter seiner Art, die Gewürztraminer Spätlese Exilissi Sell kommt naturgemäß nur in den besten Jahren in die Flasche. Abgerundet wird das kleine Portfolio durch den mineralischen und erfrischenden Enosi, hergestellt aus Rheinriesling und Sauvignon blanc.