Ristorante Niedermair

La nostra cucina è profondamente legata al territorio in cui viviamo. Radici altoatesine incontrano leggerezza mediterranea. La regionalità ha un ruolo centrale. Quando possiamo, scegliamo ingredienti da produttori locali, molti dei quali conosciamo personalmente. Alcuni prodotti crescono direttamente nel nostro giardino.

Crediamo che la qualità nasca dalla materia prima. Per questo scegliamo consapevolmente non la strada più facile o economica, ma quella migliore.

I nostri piatti sono essenziali, puliti e sinceri. Senza elementi superflui, ma con grande attenzione ai dettagli. Nasce così una cucina che è familiare e allo stesso tempo sorprendente.

Anche nel servizio puntiamo all’essenziale. Attento, discreto e personale. Senza rigidità, ma con un reale interesse per l’ospite.

E forse è importante dirlo. Il nostro ristorante è aperto a tutti, non solo agli ospiti dell’hotel.

Che si arrivi dal paese per una passeggiata, che si faccia una sosta durante un’escursione, o semplicemente per godersi un caffè al sole. Un bicchiere di vino nel pomeriggio. Oppure una cena con vista sulla valle, quando la giornata si fa più tranquilla.

Il Ristorante Niedermair è un luogo dove prendersi il proprio tempo. Per il buon cibo, le buone conversazioni e lo sguardo che va oltre il tavolo.

La sera consigliamo una breve prenotazione, così da potervi preparare il tavolo giusto.

Durante il giorno vale una cosa semplice. Passate pure, accomodatevi e godetevi il momento.