David's Goashof

Nel 2011, David Perathoner ha realizzato il suo sogno, fondando una fattoria a 1.250 m sul livello del mare. Nello spiegare come ha cambiato vita e carriera dice: "L'amore per le capre mi ha sostenuto in questo progetto". Ora l'azienda agricola comprende più di 60 capre, che producono ottimo latte biologico. Il latte viene trasformato in raffinati formaggi, yogurt da bere e molto altro.
Formaggi e latticiniAl maso di David Perathoner potrete acquistare deliziosi formaggi da taglio a base di latte caprino crudo, yogurt e yogurt da bere a base di latte caprino (naturale, diversi frutti) e latte fresco caprino.

Varietà dall'oro bianco

L'aria fresca di montagna, le erbe saporite e le piante aromatiche dei prati altoatesini hanno effetti secondari positivi: le mucche danno latte di qualità impareggiabile che viene trasformato in numerosi squisiti latticini. Controllato costantemente da esperti, l'oro bianco si trasforma in latticini quali burro, latticello, yogurt naturale e ricotta, nonché formaggi freschi, molli o da taglio che stuzzicano il palato e che sono molto preziosi per il nostro benessere. La vasta gamma di prodotti "Gallo Rosso" comprende formaggi vaccini, caprini e pecorini preparati secondo tradizionali ricette contadine. Per la produzione casearia si usano esclusivamente fermenti lattici naturali.

Da Ponte Gardena procedete via Laion in direzione St. Peter. Circa 200 m dopo il cartello “Tanirz” svoltate a sinistra per il maso. La bottega è aperta su appuntamento.